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 LA GÜIRILA

Si visitas ciudades en el norte del país como Chontales, Matagalpa o Boaco es obligatorio comer las famosísimas Güirilas. Estas son tortillas hechas con maíz nuevo (ni tierno ni seco) que por ley se debe acompañar con cuajada o en su defecto queso y crema ácida. Su sabor es dulzón y su olor apetitoso.

Se crea que la güirila fue inventada en el actual territorio de Nicaragua durante la época prehispánica.

El elote se desgrana con un cuchillo filoso y se trituran a un tamaño intermedio, lo que le da a la tortilla su textura característica. La masa se extiende sobre hojas de plátano y se cocina en comal por ambos lados.

¿Ya la probaste?  

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