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 ROSQUILLAS SOMOTEÑAS 

En Somoto al norte del país son muy icónicas unas rosquillas a base de maíz, queso cuajado, leche y mantequilla que se han elaborado tradicionalmente en hornos de leña. Sin embargo, a partir de mediados del siglo XX comenzaron a prepararse con fines comerciales de mayor alcance.

Actualmente hay en Somoto más de 35 fábricas artesanales que atienden el creciente interés por el antojo.

El horno de leña cupular y la receta de la masa confieren a las rosquillas somoteñas una textura y sabor únicos.

Somoto es la ciudad cabecera del departamento nicaragüense de Madriz. Está a 218 km al norte de Managua y es llamada "La Flor del Henequén" y "La Ciudad de los Burros", por la abundancia de la planta y del animal doméstico. 

Cuando llueve ¿se te antojan acompañadas con un cafecito? porque a mi sí.

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